选用优质合金钢材料.经高频热处理后硬度HRC56-58度，刀具表层采用旋转磨削工艺，刀身不退火、抛光光洁度高、其底纹为横式圆孤线，能保持刃口持久锋利。激光防伪打标、三粒铆钉固定夾木手柄。经人性化弧形设计加工完成后，式样美观、手感舒适、坚固耐用。适合肉禽、水产类食品加工人员使用。

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